21/11/2024 - Seizoensfestijn: Wild en Beaujolais

Aanstaande donderdag 21 november verwelkomt ons restaurant u voor een unieke epicuristische avond om onze 5e verjaardag te vieren.

Om deze seizoensgebonden gastronomische traditie samen te vieren, bereiden chef Lionel en zijn team een smakelijk feestmaal:een menu dat wild sublimeert, vergezeld van een proeverij van Beaujolais.

Duik in de herfstsfeer en schuif aan voor deze bistronomische avond:

3-gangen menu met voorgerecht: 55€/p, inclusief een glas Beaujolais wijn.

En als extraatje: de hele avond Beaujolais proeven en presenteren!

Op het menu :

Amuse-bouche de circonstance
+++++++++++++++++++++++++++++++
Retour de la chasse :

• Cromesquis « Biche grand-veneur »
• Nem de champignons des bois
• Jambon de marcassin / crème de chèvre aux figues

+++++++++++++++++++++++++++++++
Biche rôtie
Céleri-rave façon darphin / butternut glacé au vinaigre Balsamique
Chiconnettes confits à la graisse d’oie
Sauce poivrade
+++++++++++++++++++++++++++++++
Gaufre de Liège « Maison »
Pomme fondante caramélisé à la liqueur de lacquemant
Crumble au spéculoos / glace vanille au whiskys belge Lambertus