Nieuw lentemenu !

Met de komst van de lente bieden Chef Lionel en zijn team u een nieuw menu met lentesmaken, te proeven in 2 of 3 gangen naar keuze :

Crème d’asperges blanches
Ecrevisses à l’ail des ours
Croustillant noix de cajou
ou
Filet de caille laqué miel & sésame
Mousseline de petit-pois
Cromesquis volaille / lardon / échalote
Jus des sucs aux épices d’orient
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Maquereau snacké aux amandes & sel fumé
Poireau au barbecue
Ecrasée de Charlottes aux herbes & agrumes
Fumet réduit citron Kaffir
ou
Agneau rôti
Asperges blanches grillées aux herbes & piment doux
Croquette de risotto aux broccolinis & parmesan
Jus des sucs au romarin
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Pavlova à la fraise / citron vert / basilic
Sorbet fraise
ou
Association Pamplemousse & coco
Crème Yaourt & chiboust citron – gingembre