Nieuw menu & nieuw lentemenu !

Met de komst van de lente bieden Chef Lionel en zijn team u een nieuw menu met lentesmaken, te proeven in 2 of 3 gangen naar keuze :

Asperges blanches
Oeuf mimosa / ciboulette / crumble lard
Espuma noisette
ou
Carpaccio et mi-cuit de Bar
Ail des ours / courgettes grillées / pickles oignons rouges / citron
+++++
Filet de flétan rôti
Risotto de Fregula Sarda au basilic / fèves des marais / chou-fleur
Romanesco / coulis de tomates
ou
Epaule d’Agneau confite cuite 7 heures au four
Parmentier aux petit-pois / asperges blanches rôties
Jus des sucs à l’ail & thym
+++++
Les premières fraises
Façon tiramisu
ou
Meringuette