Neues Menü und neue Herbstkarte !

Der Herbst zieht mit der Ankunft des Wildes auf der Speisekarte ein !

Entdecken Sie unser neues Menü, das von Chefkoch Lionel und seinem Team zubereitet wird und je nach Wunsch in zwei oder drei Gängen serviert wird :

Saumon mariné en gravlax maison au Gin & Miel
Belle de Fontenay / Pickles oignons rouges
oder
Emincé de Jambon de biche & cromesquis
Gelée airelles / Céleri-rémoulade / Mayonnaise moutarde douce
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Roulade de plie en croûte de noisette
Topinambours & lardons
Sauce Noailly-Prat & coriandre
oder
Mignons de marcassin
Butternut / chèvre / noix
Pommes Dauphine
Jus brun à la bière Brune Val Dieu & sirop d’Aubel
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Association Poire & Chocolat
Crémeux / gel poire / croquant
Sorbet poire
oder
Pomme rôtie laquée aux amandes
Sablé au spéculoos
Glace vanille