Nouveau menu & nouvelle carte estivale !

Avec l’arrivée de l’été, le Chef Lionel et son équipe vous proposent un tout nouveau Menu aux saveurs estivales, à déguster en 2 ou 3 services selon votre choix :

Association Asperges vertes & truite saumonée
Espuma ricotta / roquette / vieux balsamique
ou
Tataki de bœuf
Soja / cacahuètes / wakamé / ponzu
Légumes croquants / mayonnaise wasabi
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Pavé de cabillaud rôti, mousseline d’artichauts & Chorizo
Piperade de légumes du soleil au poivre Cubèbe
Pommes vitelotte
Beurre blanc tomaté & estragon
ou
Veau grillé & Enoki sautés à l’ail et bacon
Purée chou-fleur & paprika fumé & sommités
Jus brun au Madère
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Abricots / verveine / muesli / coco
ou
Croustillant miel / pistache / framboise
Sorbet Framboise -citron – menthe