Rue Devant les Grands Moulins 25 / 4960 Malmedy (BE) +32 80 78 00 00

Carte du soir

Découvrez notre carte à déguster tous les soirs dans notre restaurant.

Menu 3 services

Tataki de thon

Avocat / oignons pickles / mayonnaise bisque
Vinaigrette au soja / citron vert / coriandre

Emincé de cerf façon gravlax

Chèvre / cacahuète / chou blanc / gel poire
Jus des sucs au Xante & huile de cacahuète

Aiglefin rôti & amandes effilées

Poireaux fondants aux algues
Mousseline de pomme de terre
Beurre à l’oseille

Collier de Porc Brasvar

Purée de céleri-rave à la truffe
Polenta croustillante aux échalotes confites & Cobourg
Jus des sucs à l’ail noir & thym

Association chocolat / vanille / Baileys

Glace vanille

Sablé pistache / mangue / passion

42,00 € en 2 services (entrée – plat ou plat – dessert) – 59,00 € avec la sélection des Vins

52,00 € en 3 services hors boissons – 77,00 € avec la sélection des Vins

65,00 € en 4 services hors boissons – 94,00 € avec la sélection des Vins

Menu 4 services disponible de 18h30 à 20h00

Merci de noter qu’à partir de 8 couverts,
les choix du menu 3 services seront appliqués à l’ensemble de la table.

A la carte

Les Entrées

Le Plat végétarien

Les Poissons

Les Viandes

Les Desserts

Menu Enfant

Croquette de fromage « Chimay »

Jeunes pousses / jambon d’Ardennes

Crème de potiron

Émulsion noisette

Fish & Chips

Blanc de poulet rôti

Frites / compote / jus de viande

Duo de sorbets ou glaces

Brownies aux noisettes & glace vanille

25,00 € en 3 services hors boisson 18,00 € en 2 services, hors boissons

Ce menu est destiné aux enfants de moins de 12 ans

Nous vous proposons deux façons de savourer l’instant :
un menu 3 services tout en harmonie, ou une carte du soir pour composer selon vos envies.

Notre cuisine, sincère et de saison, met à l’honneur des produits frais et locaux, dans une ambiance chaleureuse et raffinée.
Choisissez votre expérience et faites de votre soirée un moment unique.

Carte du soir

Découvrez notre carte à déguster tous les soirs dans notre restaurant.

Menu 3 services

Tataki de thon

Emincé de cerf façon gravlax

Aiglefin rôti & amandes effilées

Collier de Porc Brasvar

Association chocolat / vanille / Baileys

Sablé pistache / mangue / passion

A la carte

Les Entrées

Tataki de thon

Emincé de cerf façon gravlax

Foie gras en croûte de spéculoos

Saumon mariné gravlax à la betterave rouge et nature

Tartare de bœuf & dés de foie gras à la brisure de truffes

Croquettes au canard confit / jus des sucs à l’orange

Ris de veau caramélisé

Samossa “épinard / Feta / noisette / patate douce”

Le Plat végétarien

Cocotte de butternut

Les Poissons

Aiglefin rôti & amandes effilées

Lotte rôtie

Les Viandes

Collier de Porc Brasvar

Souris d’agneau confite au miel / carottes / thym

Ris de veau caramélisé

Phalan d’Angus grillé

Les Desserts

L’assiette de fromages d’ici et d’ailleurs

Association chocolat / vanille / Baileys

Sablé pistache / mangue / passion

Ananas mariné à la fleur de Samba / crème Kalamansi

Le « Pecan Pie » à la poire

Brownie aux noix

Café ou thé gourmand

Champagne gourmand

Menu Enfant

Croquette de fromage « Chimay »

Crème de potiron

Fish & Chips

Blanc de poulet rôti

Duo de sorbets ou glaces

Brownies aux noisettes & glace vanille

Nous vous proposons deux façons de savourer l’instant : un menu 3 services tout en harmonie, ou une carte du soir pour composer selon vos envies.

Croquette de fromage « Chimay »

Nous vous proposons deux façons de savourer l’instant :
un menu 3 services tout en harmonie, ou une carte du soir pour composer selon vos envies.